CAPRINI

I caprini di Malga Faggioli sono formaggi a pasta molle ottenuti da una coagulazione acida. Una volta estratta, la cagliata viene divisa e lavorata con miscele diverse per creare:
- Il caprino ai frutti di bosco;
- Il caprino alle olive taggiasche;
- Il caprino al peperoncino;
- Il caprino alle arance;
- Il caprino ai peperoni;
- Il caprino alla menta e lime;

...e un sacco di altri gusti a discrezione del nostro casaro!


Caprini E Ghital.

GHITAL

Il Ghital la robiolina di capra, un formaggio a pasta molle a lavorazione prevalentemente acida. La pasta tenera e spalmabile, di colore bianco. molto dolce, e ricorda il latte, nonostante il gusto leggermente acidulo molto delicata.
 

Il termine "ghital" viene dal cimbro, e significa piccola capra.

Medaglia d'oro Caseus Veneti 2013.