PONK

Il "ponk" č un formaggio di capra stagionato a pasta dura. Il latte viene lavorato intero, e la forma viene poi fatta stagionare per oltre otto mesi. Il risultato č un formaggio a pasta compatta: il colore č giallo paglierino, e il gusto č pieno e deciso. Č un formaggio ottimo per chi ama i gusti forti.

Il termine "ponk" deriva dal cimbro, e significa letteralmente "caprone" (in quanto il suo odore deciso ricorda l'odore del "beco" della capra).

Ponk.