GranPonk

Il termine GranPonk deriva dal cimbro “Ponk”, che significa caprone, e “Gran”, perché la sua porosità ricorda la grana del Parmigiano Reggiano. Si stagiona per almeno 12 mesi. È un formaggio di pura capra a pasta dura, saporita, leggermente salata. Il colore della pasta è giallo paglierino.

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